비트 효능, 영양성분, 먹는법 알아보기
비트는 식물성 식품 중에서 특히 건강에 도움을 주는 중요한 영양소를 가진 식품을 가리킵니다. 신선한 비트는 비타민, 미네랄, 식이섬유 등이 풍부하여 혈액순환을 도와주고 면역력을 강화합니다. 특히 비트에는 항산화물질이 풍부하여 세포 손상을 예방하고 노화를 지연시키는데 도움을 줍니다.
오늘은 비트에 대해 좀더 알아보도록 하겠습니다.
1. 비트 효능
2. 비트 손질법
3. 비트 영양성분
4. 비트 먹는법
1) 비트 샐러드
2) 로스티드 비트
3) 비트 스프
5. 질병관리
6. 결론
1. 비트 효능
비트는 과학적으로 입증된 여러 가지 건강 효능이 있습니다. 다음은 그중 일부입니다.
1) 혈압 조절
비트에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다. 고혈압은 심장 질환과 뇌졸중 등의 위험 요인이 될 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 비트 주스를 마시는 것은 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
2) 운동 성능 향상
비트에는 식물성 질소가 풍부하게 함유되어 있어 혈관 확장과 근육 효율성 향상에 도움이 됩니다. 이는 운동 성능을 향상하고 지구력을 향상할 수 있습니다.
3) 인슐린 감수성 향상
비트에 함유된 식이섬유와 비타민 C는 인슐린 감수성을 향상해 당뇨 관리에 도움이 될 수 있습니다.
4) 염증 감소
비트에는 강력한 항산화물질인 베타인과 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있어 염증을 감소시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
5) 면역력 강화
비트에는 비타민 C와 비타민 A가 함유되어 있어 면역 시스템을 강화하는 데 도움이 됩니다.
이러한 건강 효능은 다양한 연구와 임상 시험을 통해 입증되었으며, 비트를 식단에 추가함으로써 이러한 이점을 누릴 수 있습니다. 그러나 개별적인 반응은 개인에 따라 다를 수 있으므로 의학적 조언을 받는 것이 중요합니다.
2. 비트 손질법
비트를 손질하는 방법은 다음과 같습니다.
1) 세척: 먼저 신선한 비트를 선택합니다. 비트를 냉장고에서 꺼내어 껍질에 담겨 있는 땅이나 먼지 등을 깨끗이 세척합니다. 미지근한 물아래에서 손으로 비트의 표면을 문질러 깨끗이 세척합니다.
2) 껍질 제거: 세척한 비트의 껍질을 제거합니다. 비트의 뿌리 부분과 상단을 손질기나 칼을 사용하여 자르고, 껍질을 벗겨냅니다. 이때 비트 주변에 난 흑색 부분도 함께 제거합니다.
3) 꼭지 제거: 비트 상단에 있는 작은 잎사귀와 줄기 부분을 잘라내어 꼭지를 제거합니다.
4) 조리 또는 사용: 손질한 비트는 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 익히거나 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 만약 신선한 비트를 사용하지 않을 경우, 신선도를 유지하기 위해 조리 전에 비트를 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
이렇게 손질한 비트는 다양한 요리나 음료에 사용할 수 있습니다.
3. 비트 영양성분
비트(100g)의 주요 영양성분은 다음과 같습니다.
칼로리: 약 43 kcal
탄수화물: 약 9.6g
당류: 약 6.8g
식이섬유: 약 2.8g
단백질: 약 1.6g
지방: 약 0.2g
비타민 C: 약 4.9mg (약 8%의 일일 권장량)
비타민 B6: 약 0.1mg (약 5%의 일일 권장량)
엽산: 약 80mcg (약 20%의 일일 권장량)
칼륨: 약 325mg (약 9%의 일일 권장량)
마그네슘: 약 23mg (약 6%의 일일 권장량)
이러한 영양성분은 비트를 건강에 좋은 식품으로 만들어 줍니다.
4. 비트 먹는법
비트를 활용한 다양한 요리를 추천해 드리겠습니다. 각 요리의 요리방법을 순서대로 작성하겠습니다.
1) 비트 샐러드
가. 재료
- 신선한 채소(로메인 레터스, 양상추 등)
- 비트
- 올리브 오일
- 식초
- 소금
- 후추
- 선택적으로 고기나 치즈 추가 가능
나. 요리방법
- 비트를 깨끗이 씻어서 껍질을 벗깁니다.
- 비트를 얇게 슬라이스 하거나 깍두기로 채 썰어 준비합니다.
- 신선한 채소(로메인 레터스, 양상추 등)와 함께 그린 샐러드를 준비합니다.
- 샐러드 그린과 비트를 볼에 담고, 올리브 오일과 식초, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 마지막으로 고기나 치즈를 추가하여 고급스러운 비트 샐러드를 완성합니다.
2) 로스티드 비트
가. 재료
- 비트
- 올리브 오일
- 소금
- 후추
- 로즈마리 (선택적)
- 선택적으로 다른 향신료 추가 가능
나. 요리방법
- 비트를 깨끗이 씻고 껍질을 벗깁니다.
- 비트를 작은 큐브 모양으로 썰어서 볼에 담습니다.
- 올리브 오일, 소금, 후추, 로즈마리 등의 향신료와 함께 비트를 잘 섞어 줍니다.
- 베이킹 팬에 비트를 균등하게 펼쳐서 올려놓고, 180도로 예열된 오븐에서 25-30분간 구워줍니다.
- 황금색으로 익힌 비트를 꺼내어 즉시 서빙합니다.
3) 비트 스프
가. 재료
- 비트
- 양파
- 마늘
- 버터 또는 올리브 오일
- 소금
- 후추
- 요거트
- 파슬리
나. 요리방법
- 비트를 씻어서 껍질을 벗긴 후, 큐브 모양으로 썰어 준비합니다.
- 양파와 마늘을 다진 후, 버터나 올리브 오일에 볶아 투명해질 때까지 볶습니다.
- 볶은 양파와 마늘에 비트를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 채소 스톡이나 물을 넣고, 끓일 때까지 조절하여 약 20분간 끓입니다.
- 끓인 비트 스프를 블렌더로 곱게 갈아준 후, 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다.
- 더 예쁘게 서빙하기 위해 크림 또는 요거트와 신선한 파슬리를 송송 잘라서 곁들여줍니다.
5. 질병 관리
비트를 먹음으로써 다양한 질병들이 호전될 수 있습니다. 일반적으로 비트의 다양한 영양소와 항산화물질이 여러 가지 질병에 도움이 될 수 있습니다. 그중 주요한 것은 다음과 같습니다.
- 고혈압: 비트에 함유된 칼륨이 혈압을 조절하는 데 도움이 되며, 혈압을 안정시키고 혈관 건강을 촉진할 수 있습니다.
- 심장 질환: 비트는 혈관 확장과 혈액 순환을 개선하는데 도움이 되어 심장 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다. 또한 비트에 함유된 베타인은 동맥 경화를 방지하고 심혈관 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.
- 염증: 비트에는 항산화물질이 풍부하게 함유되어 있어 염증을 감소시키고 신체의 염증 반응을 억제할 수 있습니다. 이는 관절염 및 다른 염증성 질환의 증상을 완화할 수 있습니다.
- 당뇨병: 비트는 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있는 식이섬유와 낮은 GI(글리세믹 인덱스)를 가지고 있습니다. 비트에 함유된 식이섬유는 혈당을 안정시키고 인슐린 민감성을 향상하는데 도움이 될 수 있습니다.
- 소화 문제: 비트는 소화를 촉진하고 소화 문제를 완화하는데 도움이 될 수 있습니다. 비트에는 소화를 지원하는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다.
이러한 이점들은 과학적 연구와 임상 시험을 통해 지지되고 있으며, 비트를 규칙적으로 섭취함으로써 이러한 질병들의 호전을 도모할 수 있습니다.
6. 결론
비트는 다양한 요리에 활용되며 건강에 많은 이점을 제공합니다. 신선한 비트를 채소 샐러드에 섞어 상큼하게 즐기거나, 로스팅하여 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 또한 비트 스프로 따뜻한 느낌을 즐길 수도 있습니다.
비트는 혈압 조절부터 염증 감소, 심장 건강 개선에 이르기까지 다양한 건강 이점을 제공하여 우리의 식단에 유용한 식재료입니다. 그 고유한 색상과 달콤한 맛은 음식에 색다른 매력을 더해주며, 영양가 높고 다양한 요리법으로 손쉽게 즐길 수 있습니다.
▽▽▽ 이 글과 함께 읽으면 좋은 글
닭가슴살 요리, 효능, 삶는 법 - 건강한 식단으로 한 끼 해결하세요
거품뇨, 당뇨병 신호일까? 무시하면 안 되는 6가지 이유
'건강 식단' 카테고리의 다른 글
| 셀티아이유산균 효과, 성분, 복용방법 알아보기 (0) | 2024.03.22 |
|---|---|
| 쭈꾸미 철, 손질법, 먹는법, 효능 알아보기 (0) | 2024.03.08 |
| 키위 효능, 보관법, 먹는 법 알아보기 (1) | 2024.03.04 |
| 닭가슴살 요리, 효능, 삶는 법 - 건강한 식단으로 한끼 해결하세요 (2) | 2024.02.16 |
| 브로콜리 데치기, 효능, 요리하는 방법 (2) | 2024.02.15 |
